دجاج تندوري

للمشاركة

مكوّنات التوابل:

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف. ربع كوب من الكزبرة الحب. ملعقة كبيرة من الكمون الحب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب. نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من حب الهال. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من بذور الحلبة. نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

مكوّنات الدجاج: ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. أربع قطع من أفخاذ الدجاج (الدبابيس والأفخاذ). ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير:

تحضير التوابل: تحميص أول ثمانية مكوّنات من التوابل في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى تنبعث من الخليط رائحة زكيّة، ثم يتم رفع القدر عن النار. خلط التوابل المُحمّصة مع باقي مكوّنات التوابل، ونقل الخليط إلى مطحنة التوابل. حفظ خليط التوابل في برطمان مُحكم الغلق في الثلاجة إلى حين الاستخدام. تحضير دجاج تندوري: خلط لبن الزبادي مع عصير الليمون، والثوم والزنجبيل في وعاء عميق. إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل. تثقيب أو عمل شرحات رفيعة في قطع الدجاج بالسكين في أماكن متفرقة. صب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج وتركه حتى يُتبّل لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة. إخراج الدجاج من الثلاجة، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. وضع قطع الدجاج في صينية الشواء على رف الفرن، وشيها لمدّة نصف ساعة حتى تخرج العصارة بدون خروج الدم، كما يمكن شوي الدجاج في مشواة الباربكيو عوضاً عن الفرن. تقديم دجاج التندوري في طبق تقديم مناسب.

عن Mohamad Hamdoun

شاهد أيضاً

حلوى الباستا فلورا اليونانية

للمشاركةالمكونات: كوب ونصف من المربى( للحشوة). كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (قالبان بوزن مئتي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

whatsapp us